2008年12月26日 星期五

螞蟻怕酸_蚊子怕辣_蟑螂怕香------

螞蟻怕酸_蚊子怕辣_蟑螂怕香------( 花些時間看完他一定有用 )-----




千 萬別拿拖鞋等東西砸蟑螂!俗話說「烏龜怕鐵鎚,蟑螂怕拖鞋。」,看到蟑螂在面前爬來爬去,若真的拿拖鞋用力砸下去,雖可逞一時之快,卻也得承擔染上傳染病 的風險,未必划算。蟑螂早已在地球上生存數億年之久,其生命力之強韌可想而知,就算殺蟲劑噴了又噴,隨時會在廚房、洗手間甚至客廳不期而遇。




台北醫學大學醫學系寄生蟲學科教授兼主任鍾文政提醒國人,「處決」蟑螂的方法很多,可千萬別動氣而把它砸得肚破腸流。他解釋,蟑螂是筒線蟲的中間宿主,蟑螂吃下這種寄生蟲的蟲卵後,孵化的幼蟲就在體腔內大量繁殖。




一旦把蟑螂打得稀巴爛,寄生其內的筒線蟲就會趁機外竄,污染居家環境、餐具及食物,進而導致人類的感染。筒線蟲進入人體後,會寄生在舌頭、牙床、氣管及食道等口腔周圍組織及器官,不僅牙床會潰爛穿孔,舌頭還可能被鑽來鑽去的成蟲搞得不成「舌」形。




提 供大家一個妙招,在任何時候,任何地點,看到蟑螂,只要你身邊有可以『起泡泡』的東西,要馬上利用,將泡泡倒在蟑螂身上過不久,蟑螂就一命嗚呼了,像在浴 室裡看到蟑螂,浴室裡有什麼可以起泡的東西呢?非常好,有沐浴乳、洗髮精、洗面乳、清潔劑馬上加水起泡,想辦法把泡沫倒在蟑大哥身上,你就可以跟他說拜拜 囉!




螞蟻怕酸,蚊子怕辣,蟑螂怕香




螞蟻怕酸味家裡的甜食擺沒幾分鐘,螞蟻大軍立即來襲,讓人又氣又厭!獻給各位一項無毒無污染又安全有效的妙招——


整粒的新鮮檸檬,對切成兩半,在看得到螞蟻的地方及其動線,擠出檸檬汁,並拿著切半有果肉的那一面,沿途塗抹,神奇效果讓您再一次驗證大自然的奧妙!蚊子怕辣味




蒜 頭嗆退牠我家院子百花爭豔,誘使我常流連其中不忍離去,然而花多蚊子也多,叮咬得我腫包累累。一天,友人送了一袋蒜頭,媽媽留下夠用的量,其餘的分植於花壇四周,其特殊的辛辣味隱隱飄散。令人訝異的是,平日兇猛的蚊子不見了,連下雨過後會出現的超大隻蚊子,也銷聲匿跡了!所以,驅蚊除了打掃環境、清除枯枝 爛葉,試植蒜頭絕對是上上之策!


蟑螂怕香味神出鬼沒的蟑螂,最愛隱身於掌管我們民生大計的廚房裡。面對「打不死的蟑螂」,我的辦法是——




將一塊浴用香皂切成數小塊,置於容器內注入清水,擺放在蟑螂出沒的櫥櫃內,不出數日,打開櫥櫃將令您訝異於蟑螂的無影無蹤,櫥櫃內還多了怡人的香味。想要效果持續,僅須定期補充香皂容器內的清水。


 


 


 


 


 


茄腸煲


在食全食美中學到一道菜,用大腸頭和茄子搭配燒出一道料理,茄子軟綿加上大腸頭軟Q的口感,還有九層塔及辣椒的香味,吃起來有三杯的味道,蠻奇妙的組合,要不是在電視上看到,我根本不會想到將這兩種食材做搭配,一般大腸頭最常做的料理就是滷或炸,還有拿來做五更腸旺,大腸頭必須事先加入麵粉.白醋抓洗,再加葱.薑.酒煮爛就可以拿來料理,因為需要較多時間來煮爛,所以可以多煮一些,再分裝冷凍保存.


茄腸煲


材料:  大腸頭 3條    茄子 4根    辣椒 1支   大蒜 3瓣  九層塔


調味料:  蠔油  3T    糖 1T


做法:


1.  大腸頭用麵粉及白醋抓洗,就可以清除黏液,入鍋中川燙過後,再冲洗一次,重新在鍋內加水及葱薑酒煮一小時,用筷子戳戳看爛了沒有.(可放入電鍋中煮,外鍋加入3杯水)


2.  取出切段備用.


3.  茄子切成滾刀塊,入油鍋中炸熟,撈出瀝乾油.


4.  另取一乾鍋,放入茄子煎一下,你會發現逼出好多的油.(這是我個人的小秘招,炸好的茄子再放入鍋中煎一下,茄子經過加熱,油都會逼出來,再將多餘的油擦掉,只留少許爆香用,茄子去油後吃起來更爽口更不油)


5.  煎好後取出備用.


6.  利用鍋中剩餘的油來爆香蒜片及紅椒片.


7.  接著放入大腸頭及調味料蠔油.糖.


8.  先拌炒一下讓大腸頭入味.


9.  再加人茄子拌炒.


10.  拌炒均勻後,加入九層塔.


11.  稍微燜煮一下,即可起鍋.


 


小叮嚀:


**這道菜可用砂鍋來煮,我家裡沒有砂鍋,我用了康寧鍋來裝,上桌前還可放入微波爐中加熱,這道菜要熱熱的吃,才會好吃.


**茄子挑選柔軟度較高,口感較為綿密.


**茄子經過油炸可保持外皮顏色鮮豔亮麗,想吃清淡一點的用滾水川燙,顏色沒那麼漂亮,但是清爽多了.


**小孩怕辣,辣椒我最後才放,其實要和蒜片一起爆香會更好吃.


**有興趣的朋友請看其他茄子料理    九層塔茄子    柴魚茄香

**其實我覺得用豬肚來代替大腸頭也不錯,別急著走,既然來了那就看看豬肚料理如何?


    酸菜炒肚絲    沙茶炒肚絲

 


 


 



 



2008年12月25日 星期四

蜜排雞油炒飯


昨天介紹了一道味道香濃的蜜汁雞排,煎雞排時取出了一小碗的雞油,我拿來利用,做了一道雞油炒飯,帶著蒜香的雞油,讓炒飯更香,因為搭配著蜜汁雞排來吃,所以炒飯的配料我放了蘑菇.蛋.火腿還有大量的葱,在做炒飯我個人有個偏好,喜歡放點醬油來增加香味,尤其是用李錦記蒸魚豉油來代替醬油,除了蒸魚豉油還加了味霖調合鹹味,各位一定沒想到炒飯也可放味霖,一般都是放米酒,我很喜歡嘗試混合不同調味料來做料理,常常都會讓我有意外的收穫,有興趣的朋友可以試試在炒飯內放點醬油及味霖,整盤炒飯吃起來有日式的風味喔!


蜜排雞油炒飯


材料:  白飯 3碗    雞油    蘑菇 80g    蛋 2個    火腿    葱 5支


調味料:  李錦記蒸魚豉油  1t    塩    味霖 1-2t


做法:


1.  蘑菇千萬不要用水洗或泡在水中,那會造成蘑菇吸入太多的水而變的軟爛,煮起來容易不只出水,而且味道又吃不進去,只要用手撥掉沾在蘑菇上髒東西,並用刀子刮去外皮黑黑的部分就可以了.


2.  蘑菇切片,加雞油入鍋中炒香.


3.  炒至表面微黃.


4.  加入打散的蛋炒至八分熟.


5.  將白飯下鍋先炒拌鬆散.


6.  放入火腿及葱末,並下調味料蒸魚豉油.塩及味霖.


7.  拌炒均勻至十分香透,並灑上少許胡椒粉,即可盛盤.(胡椒粉也可不放,依個人喜好做决定)


8.  在炒飯上面,放上切好的蜜汁雞排,即可上桌.


 


小叮嚀:


**蘑菇千萬不要用水洗或泡在水中,那會造成蘑菇吸入太多的水而變的軟爛,煮起來容易不只出水,而且味道又吃不進去,只要用手撥掉沾在蘑菇上髒東西,並用刀子刮去外皮黑黑的部分就可以了.


**蒸魚豉油的量不用太多,再加塩來調味,味霖的量,依個人喜好的甜味做調整.


**請看  蜜汁雞排  的做法

**別錯過其他好吃的炒飯    肉鬆培根鳳梨炒飯

 


 


 


 




 



2008年12月24日 星期三

蜜汁雞排


今天這一道相信會是小孩子的最愛,酸酸甜甜的蜜汁包裹在雞排的外面,光看顏色就很誘人,無論配飯吃或是夾在麵包裏都很適合,還有一種健康吃法就是拿美生菜葉來包,爽脆的生菜搭配著香滑軟嫩的雞排,滋味真是美極了,對於家中不愛吃青菜的小孩子,可以試試這種吃法,咬下去滿口蜜汁香,連生菜也變的可口,雞肉用乾鍋煎,將皮的油都煎出來,吃起來帶點脆感,又不油膩,煎出的雞油有著濃濃的蒜香,記得不要倒掉喔!可以拿來利用,炒菜或是炒飯都很香,下一篇文章就是雞油炒飯.

蜜汁雞排


材料:  去骨的雞腿  5支    蒜頭 4瓣   


醃肉調味料:  酒 2T    塩 1/4t   胡椒粉


蜜汁調味料:  李錦記叉燒醬 2T    味霖 1T    白醋 1t    糖 2t    檸檬汁 1T(將蜜汁調味料事先拌勻備用)


檸檬汁 1-2T(起鍋前用)



做法:


1.  雞腿肉去骨,稍微剁一下,不要切斷備用.


2.  蒜頭拍碎,稍切一下,放入小鍋中,再加入醃肉調味料拌勻.(如用料理米酒,塩可不加,因為己有鹹味,不能醃太鹹,會影響到蜜汁的味道)


3.  放入雞肉抓拌均勻,醃5-10分鐘.


4.  雞肉入乾鍋中煎,皮朝下先煎.(雞皮有油,煎的時候會出油,不須另外加油)


5.  這時你會發現,煎出好多油,可先用湯匙取出部分的油.


6.  將雞皮煎至焦黃,表面有點硬度就可翻面繼續煎.


7.  煎至兩面焦黃後,取出多餘的油,再淋下蜜汁調味料,燒煮入味.


8.  起鍋前再淋下檸檬汁1-2T拌勻就可盛盤.(起鍋前再加入檸檬汁味道會更好,依個人喜好的酸度來調整用量)


9.  在雞排上面灑上炒熟的白芝蔴,即可上桌.


 


小叮嚀:


**多餘的雞油可拿來再利用,炒菜或炒飯都很好吃,下一篇文章雞油炒飯,各位別錯過喔!

**若需要醃久一點,不要加塩,以免影響蜜汁的味道.


**在美國買的雞腿肉分成兩個部分drumstick和thigh,我喜歡買thigh的部分來去骨,較容易處理.


**有興趣的朋友請看其他雞肉料理    焦糖香滷雞腿    口水雞    三杯雞    滑炒雞片    貴妃燒雞    香雞排

 


 


 


 


 



 


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2008年12月23日 星期二

味噌醬燒杏鮑菇


今天來一道杏鮑菇料理,相信很多人都和我一樣,很喜歡它的口感,它的營養成份很多這是大家所知道的,我在XO醬炒杏鮑菇中就有介紹,這邊我就不多說,大家只要記得挑選杏鮑菇要看色澤乳白,肉質肥厚,摸起來不過於乾硬,總之就是選胖胖的杏鮑菇,包你鮮嫩多汁,今天這道我用味噌加上肉末來燒,讓杏鮑菇吸滿有味噌香味的肉汁,再拌入葱花,不只顏色漂亮,葱的香味會讓整道菜更完美.


味噌醬燒杏鮑菇


材料:  杏鮑菇 400g    絞肉 300g    蒜末 1T    薑末 1T    葱 3支


調味料:  味噌 2T    味霖 3T    米酒 2T    香油 1/2T


做法:


1.  杏鮑菇切滾刀塊.葱切末備用.


2.  絞肉入鍋中炒至九分熟.


3.  將絞肉撥到旁邊,放入蒜末及薑末先爆香,再和絞肉混合炒均勻.


4.  加入調味料味噌.味霖及酒先炒香.


5.  再加入杏鮑菇及水煮開.


6.  繼續燒煮至杏鮑菇熟透入味.


7.  等汁快收乾時,加入葱花及淋上香油.


8.  拌炒均勻,即可起鍋盛盤.(汁不要收太乾,保持微微的濕潤較好吃)


 


小叮嚀:


**不同牌子的味噌鹹味不同,請自行調整,燒好後如覺得不夠鹹,可加入柴魚醬油來調味,因為柴魚醬油的味道較淡,而且和味噌更合,沒有柴魚醬油也可用烹大師柴魚粉來代替.


**延伸閱讀相關文章  杏鮑菇、其他菇類料理    味噌料理


~延伸閱讀格友的分享~

**Mars   味噌醬燒杏鮑菇


 


 


 


 


 


 


 



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2008年12月22日 星期一

烤胡椒蝦


從電視上學到一招,乾燒胡椒蝦可以用烤箱來做,美味又方便,迫不急待和各位分享,希望你們也能學到簡便又快速的料理,這道菜清爽不油膩,只需一些辛香料,就可品嘗到蝦子鮮美的甜味,利用烤箱來做,在烤的時間又可炒其他菜,讓你不需要花太多時間,就可做出一桌的美味,想不想學啊?


烤胡椒蝦


材料:  白蝦或草蝦  400g    米酒 1T


醃蝦料:  白胡椒粉 2t    黑胡椒粉 1t    蒜香粉 1t    百草粉(Ground Allspice) 1t


做法:


1.  蝦子剪去尖刺鬚足去腸泥、洗淨、瀝乾備用.


2.  將醃蝦料放入小鍋中拌勻備用.


3.  蝦子倒人調味料中,再加入米酒1T拌均勻.


4.  將蝦子排入烤盤中,並在蝦子上面灑些塩調味.(塩不用多,讓蝦子有點味道就好了)


5.  烤箱預熱,用180度C烤15分鐘.(放在烤箱上層)


 


小叮嚀:


**如果家中有白胡椒塩或黑胡椒塩都可拿來用,不用另外再買白或黑胡椒粉,只要記得己有鹹味,後面的灑塩部分可以不放或者是灑更少的塩,不然會太鹹.


**有興趣的朋友請看一樣用烤的蝦料理    烤蒜茸蝦

**在滑蛋蝦仁的文章內可延伸閱讀其他蝦料理

**別忘了還有    鮮蝦腐皮捲    翡翠鮮蝦燒賣

 


 


 



 



2008年12月21日 星期日

家常炒餅


有時想換換口味,來點不一樣的,冷凍的麵餅皮會是一個不錯的選擇,一般家庭的冰箱裏常常都可以找的到,好吃又方便,今天來做個變化,利用煎熟的餅皮搭配豐富的配料來炒,輕輕鬆鬆就可端上桌,對於忙碌的上班族或是單身,這道菜很適合你,我買了芝蔴ロ味的香酥抓餅來做,多了芝蔴味道更香,餅皮想要自己做,當然沒問題,請參考韭菜盒子的燙麵糰,炒餅必須用燙麵糰來做,因為燙麵帶有Q勁會特別好吃.


家常炒餅


材料:  冷凍麵餅皮    肉絲    木耳絲    蛋 1-2個   菠菜    紅蘿蔔絲


調味料:  醬油    塩    糖    胡椒粉


做法:


1.  肉絲放入醬油.胡椒粉.酒及太白粉水拌勻備用.


2.  將麵餅皮入鍋中煎熟,切成寬2公分的條狀備用.


3.  蛋汁中加入少許的塩及太白粉水拌勻,入鍋中炒至八分熟撈起備用.


4.  肉絲入鍋中拌炒.


5.  再加入紅蘿蔔絲及木耳絲拌炒.


6.  接著放入炒好的蛋.菠菜及餅皮並下調味料醬油.塩.糖及胡椒粉拌炒均勻.


7.  起鍋前淋上少許香油,即可盛盤.


 


小叮嚀:


**最後調味加入醬油增加香氣,但量不要多,太多黑黑的反而不好看.


**配菜依個人喜好而做更改.


**用葱油餅皮來做也可,不過義美葱油餅的餅皮較厚,我覺得用芝蔴香酥抓餅更好吃.


**想要自己做餅皮,可用韭菜盒子食譜內的燙麵糰來做.