起司蔬果咖哩

   父母都不會使用電腦,所以娘家並沒有辦法上網,每次回台灣都是妹婿借我他的行動上網裝置,但有時他也要用,所以就有些時候無法上網,好幾天沒上網還真有些不習慣,正好多些時間可以陪父母聊天,電腦裡還有一些末PO的料理,就先來做整理.

    咖哩小孩都愛吃,雖然大部份都有加肉來煮,但有時也會加入不同的蔬果來代替肉,只有蔬果的咖哩,味道較清淡,再加入起司片,吃來健康又不失濃郁.

起司蔬果咖哩

材料:  洋蔥1顆   紅蘿蔔1條   馬鈴薯300g   茄子1條   起司片2片   蘋果 1/2-1個

調味料:  咖哩塊3塊   咖哩粉1t   

做法:

1.  洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,茄子及蘋果要下鍋前再切.

2.  咖哩塊切成小塊.

3.  馬鈴薯、紅蘿蔔加水先煮熟.(水約2-2.5杯)

4.  另取一鍋入油,放入洋蔥炒軟.

5.  加入咖哩塊及咖哩粉拌炒.

6.  加入馬鈴薯、紅蘿蔔及水(做法3)煮開.

7.  加入茄子煮.

8.  蓋上鍋蓋燜煮茄子至軟.

9.  加入蘋果拌一拌.(加入適量蘋果塊,讓咖哩更香甜)

10.  加入起司片.

11.  煮至起司融化即可.

11.  將煮好的咖哩淋在飯上.

 

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麻醬綠花椰菜

    平常買青花椰菜,最常做的還是用拌的,調些醬汁淋上去,簡單又很方便,不重覆加熱,青花椰菜的營養也不會流失,用芝麻醬調的醬汁,很好運用,不只可以拌麵,淋在肉料或蔬菜上也不錯.

麻醬綠花椰菜

材料:   青花菜 1顆     炒熟的白芝麻

醬汁:   芝麻醬 1T      醬油膏或素蠔油 1又1/3T     糖 1t     香油 1t     烏醋 1/2T    蒜粉 1/4t或蒜末 1t     水 2T

1.  先調醬汁,芝麻醬先加少許的水調開,再慢慢加入其他的水調勻,接著將剩餘的醬汁材料全部混入拌勻備用.(醬汁不喜歡太濃,水量可再少量添加一點)

2.  青花菜切小朵洗淨,煮一鍋水,水滾後加點塩,下青花菜川燙至熟.

3.  撈出瀝乾水份後,盛放在盤子上.

4. 將調好的麻醬淋在青花菜上,再撒些炒熟的白芝麻做裝飾.

 

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伍師傅車輪餅

    每次回台灣,當然也不會錯過品嚐美食小吃的機會,曾看過格友介紹過,新竹的伍師傅車輪餅很好吃,尤其是加了珍珠的奶油車輪餅,有加珍珠確實蠻特別的,多了QQ的口感一定好吃,而且兒子也愛吃奶油車輪餅,有珍珠他會更喜歡,車輪餅從下午三點開始賣,我四點就去買,老板才正在做,所以拍到的照片不多,天氣也熱,沒停留太久.

**招牌上有8種口味,奶油、奶油珍珠、紅豆、紅豆珍珠、地瓜、芋頭、菜脯每個10元,黃金鮪魚15元,還有一種口味起司蛋15元,並沒有在招牌上,要當場點才現做,老板說剛做好熱熱的最好吃,所以不能先做.

**老板正在做,餡料放好多.

**我點了起司蛋,老板現做,餅皮內放了一片起司,再打入一顆蛋,上蓋內也有一片起司.

**剛買餅皮硬硬的有脆,但我帶回家吃,皮變的有點軟,紅豆較常吃到,所以我買了奶油珍珠、菜脯、黃金鮪魚及起司蛋.

**起司蛋-蛋黃九分熟的口感還不錯,車輪餅皮吃起來有點像可麗餅的餅皮.

**剝開看得到起司,蛋本身沒鹹味,搭配起司吃,淡淡的味道剛好,第一次吃到有加蛋的車輪餅.

**這是賣的最好的口味奶油珍珠-奶油餡不會太甜,搭配QQ的珍珠,我覺得蠻好吃的,四種口味裡面,我最喜歡奶油珍珠.

**這是菜脯車輪餅-皮薄餡多,但菜脯餡有點辣.

**這是黃金鮪魚口味-玉米和鮪魚也是小孩會喜歡的口味.

 

**伍師傅車輪餅總店在新豐,上網查了才知道,其他地方也有加盟店,我買的地點是交大育成店

   伍師傅車輪餅交大育成店

   店址:  新竹市學府號152號(靠近博愛街路口)

   營業時間 15:00~賣完為止

   店家資訊: http://blog.yam.com/wushifu/article/15365641

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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南瓜肉餅

    經常都會用絞肉做肉餅或漢堡肉排,拿來配飯或夾麵包都可以,而且都可事先做好,要吃時再加熱,簡單又很方便,想要多些變化時,就會在絞肉內添加不同的食材,讓肉餅不單是只有肉味而已,之前嘗試加過不少的食材,這次想加南瓜,加了南瓜的肉餅,嚐起來多了鬆甜的口感,小孩更愛吃,用綠皮的南瓜來做,口感較乾鬆會更好吃.

南瓜肉餅

材料:  南瓜 150g    絞肉 150g     薑末 1t     太白粉 1/2t

調味料:  醬油 1T    糖 1/2t    烏醋 1t    米酒 2t     香油 1t     胡椒粉 少許

做法:

1. 南瓜切粗丁入電鍋中蒸熟,外鍋加半杯水.

2. 取出蒸熟的南瓜丁放涼.

3. 絞肉加入南瓜丁、薑末及調味料拌至肉有黏性.

4. 再加入太白粉拌勻.

5. 取出部分混合好的肉餅材料至於手中,兩手像投接球般左右丟擲以除去內部的空氣,之後將形狀整理成圓形,放入平底鍋中煎,要加點油煎.

6. 煎至微焦,翻面再煎.

7.  讓兩面都呈現焦香.

8.  可撒些炒熟的白芝麻做裝飾,肉餅配飯或夾麵包當早餐吃都不錯.

 

**延伸閱讀相關文章    漢堡、肉餅料理    南瓜料理&點心

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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培根芋絲蛋煎餅

   蛋是最好做變化的食材,中西式料理或點心都行,有時冰箱沒太多東西,只要有蛋就可變出不同的料理,我常做各種煎蛋,營養美味,而且料理起來也不會花太多時間,材料選擇搭配也可以很隨意,這次多加了點麵粉,要做成蛋煎餅,可以配飯也可以當點心吃,有芋絲及培根的蛋煎餅,嚐起來有飽足感,味道及口感也蠻不錯的.

培根芋絲蛋煎餅

材料:  芋頭 180g    蛋 3個    培根 2片    蔥 2支(切成蔥花)    油蔥酥 2T    麵粉 2T

調味料:  小磨坊香蔥湯頭粉 1t    糖 1t    鹽 1/8t

做法:

1. 芋頭去皮切絲.

2. 將芋絲放入電鍋蒸熟,外鍋加半杯水.

3. 培根切絲入乾鍋中炒熟.

4. 盛出炒熟的培根絲.

5. 在碗中放入蛋、麵粉、蔥花、培根及調味料拌勻.

6. 再加入蒸熟的芋絲及油蔥酥拌勻.

7. 鍋中入油,倒入拌好的蛋麵糊煎.

8. 小火煎至六七分凝固就可翻面.(用兩支鍋鏟或用盤子覆蓋煎餅後翻面)

9. 再煎至熟.

10. 取出切塊.

11. 排入盤中.

 

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