Juling's Blog

2010年11月4日星期四

10妙招廚房用具徹底乾淨

~10妙招廚房用具徹底乾淨~

讓廚房用具徹底乾淨的好妙招
廚房，一個為全家大小烹煮食物的地方，要讓自己和家人吃得幸福又健康，除了食材的挑選外，還有一個不可輕忽的重點，就是廚房用具的清潔，市面上販售的各式清潔劑，使用起來雖方便，但都是由化學合成物所組成，長期接觸和使用下，難免讓人有些擔心。

本單元將告訴你如何善用手邊的天然食材，製作無毒又有效用的清潔劑，不但有效利用剩餘食材，更落實寶貴的環保概念。

(1)馬鈴薯皮除茶水漬

材料：馬鈴薯…1顆、水…適量

	1.馬鈴薯洗淨略拭乾水份後削皮，只取馬鈴薯皮備用。
	2.將馬鈴薯皮放入已裝水的茶壺中，中火煮至滾沸。
	3.待作法2茶壺中的水，放至尚未完全冷卻（溫水）時，再以小刷子或菜瓜布輕刷壺內，茶壺中長期留下的水漬將可一次清除。
※此方法也可有效對付茶壺或茶杯中所留下的茶漬。

(2)馬鈴薯清除鏽斑

材料：馬鈴薯…1顆、鹽…適量

	1.將馬鈴薯洗淨略拭乾水份後，對切成兩等份備用。
	2. 取其中一半的馬鈴薯，讓果肉露出的部分均勻沾上鹽巴。
	3.在水壺或鍋子外的鏽斑或焦垢上來回擦拭，直至鐵鏽或焦垢完全去除，再以清水沖洗乾淨即可。
※擦拭過程中如加上少許小蘇打粉，成效會更好。亦可利用妙招1已去皮的馬鈴薯。

(3)蛋殼終結果汁機死角髒污

材料：蛋殼…2顆、水…500cc

	1.蛋殼以手捏碎備用。
	2.將蛋殼放入果汁機中。
	3.加入約500㏄的水。
	4. 按下果汁機開關，將蛋殼與清水打勻，細緻如砂的蛋殼將可有效的清除平時忽略的果汁機死角。

(4)小蘇打、白醋讓排水孔不再堵塞

材料：小蘇打粉…30公克、白醋…10cc、滾沸熱水…適量

	1.將小蘇打粉倒在水槽排水孔四周。
	2.將白醋倒在小蘇打粉上，使兩者接觸產生氣泡，並靜置約10分鐘。
	3.將煮滾的沸水順著排水槽四周緩緩倒入排水孔，附著在內部的頑垢即可順利清除，讓排水孔恢復暢通。

(5)檸檬橄欖油除刮痕

材料：檸檬汁… 1顆、橄灠油…20cc

	1.擠20㏄檸檬汁於碗中備用。
	2.將橄欖油倒入作法1的碗內。
	3.以湯匙將碗中的橄欖油和檸檬汁攪拌均勻。
	4.以抹布或一般軟布沾上混合後的作法3，用力擦拭於佈滿輕微刮痕的廚具或牆壁上，將可去除掉較輕微的刮痕。

(6)不鏽鋼廚具髒污就交給白蘿蔔

材料：白蘿蔔…1小段、麵粉…少許

	1.切一小段白蘿蔔備用。
	2.將白蘿蔔沾取麵粉，讓果肉露出的部分均勻沾上中筋麵粉。
	3.將沾滿麵粉的白蘿蔔面，在不鏽鋼廚具的污垢上來回擦拭（可重複沾取麵粉），油膩的污漬即可去除。

(7)柳丁皮和米酒製成的地板清潔劑

材料：柳橙皮…1顆、米酒…500cc

	1.柳橙皮切丁。
	2.將柳橙皮丁及米酒倒入罐中密封，浸泡約10天後即成為地板的天然清潔劑。
	3.將作法2的清潔劑倒入清水中（約1：10），以抹布沾濕擰乾後，直接用來擦拭地板即可。
※ 不論是大理石、木板或磁磚等地板材質皆可使用。

(8)柚子皮趕走排水孔惱人氣味

材料：柚子皮…1顆、熱水…適量

	1.將柚子皮和水放入鍋內備用。
	2.將作法1煮至滾沸。
	3.再將滾燙的果皮水緩緩倒入排水口內，即可有效去除排水孔內難聞的氣味。

(9)過期吐司對付瓦斯爐檯污垢

材料：過期吐司…適量


	1.將吐司的四邊硬角切下，留下吐司較軟的部分備用。
	2.將吐司捲起來，直接用來擦拭爐臺或廚房油膩的牆面，將會有意想不到的清潔效果。

(10)天然廚房萬用清潔劑

材料：硼砂…3茶匙、白醋…4茶匙、熱水…2茶匙

	1.將硼砂放置於碗中備用。
	2.加入白醋及熱水，以小茶匙混合攪拌（加入熱水硼砂才會溶解）。
	3.混合好之後，裝入有噴嘴的瓶內。
	4.噴灑於廚房內的頑垢上，再以抹布輕輕擦拭。

資料來源：楊桃文化

http://www.ytower.com.tw/prj/prjlist.asp

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紅麴料理

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紅麴紹興香腸

紅麴炒飯

平常就喜歡買各種不同的醬料來做料理,也會想辦法讓醬料發揮最大的功能,之前就利用紅麴醬做過一些料理,葷素都有,甚至連麵包也加了紅麴醬,做了這麼多道,就是沒試過用紅麴醬來炒飯,紅麴油飯味道不錯,炒飯應該也不差,今天就來試試紅麴炒飯,考慮到配色的問題,所以用魚肉來炒,再加些玉米粒及青豆仁,整盤炒飯,色彩繽紛,營養及味道都很不錯.

**下圖是我買到的紅糟醬,在華人超市我只找到這個牌子.
魚肉

紅麴炒飯

材料: 白色魚片 250g 蛋 2顆玉米粒 3T 青豆仁 3T 蔥 2支白飯 2-3碗

調味料: 紅麴醬 3T 雞粉少許胡椒粉少許

做法:

1. 魚肉切丁加少許胡椒塩拌醃一下,蔥切末.

2. 鍋中入油,加入魚丁炒熟.

3. 炒熟後,先盛出備用.

4. 加入打散的蛋液炒.

5. 炒至鬆散.

6. 加入白飯炒散.

7. 加入紅麴醬拌炒.

8. 加入玉米粒及青豆仁拌炒.

9. 加入魚丁及胡椒粉拌炒一下.

10. 試一下味道,如不夠鹹,加少許雞粉補足不夠的味道.

11. 炒好即可盛盤上桌.

小叮嚀:

**調味料的量,請自行依白飯的量來調整.

**延伸閱讀相關料理 文章分類總目錄 紅麴料理 飯&粥料理

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2010年11月3日星期三

豆乾料理

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蜜汁五香豆乾

之前做了七喜雞排深獲兒子的喜愛,他一直問我,什麼時候還要做汽水料理,他好想吃,他希望每天都可以吃到他愛的汽水料理,正好想做漢堡肉當早餐,就加些七喜來調味,並告訴兒子,明天的早餐是七喜漢堡,他好樂喔!除了可以吃到七喜漢堡外,又賺到剩下的七喜喝,我在漢堡內多加了洋蔥及紅蘿蔔,讓口感及營養更豐富,兒子偏愛漢堡肉帶有醬汁,所以煎過後加些汽水及少許醬油再燒煮,經過燒煮不只可以讓漢堡肉熟透,釋放出來的肉汁,經過燒煮又被吸入,所以每一片漢堡不只外面沾滿醬汁,連裏面也多汁不乾澀,一煮好兒子就拿了一片試吃,他說真好吃耶!兒子正值發育期,在漢堡內再搭配蕃茄及起司,就是營養的早餐,還可加生菜或小黃瓜,因為這星期沒買,所以沒放.

七喜漢堡

漢堡材料: 絞肉 1.5磅(約680g) 蛋 1個洋蔥半個(切丁) 紅蘿蔔半條(用擦薑板磨碎) 麵包粉 4T 醬油 3T 糖 2t 胡椒粉 1/4t 香油 2t 太白粉 2t 水 4T

醬汁調味料: 醬油 1t 七喜汽水 1/3-1/2罐檸檬汁 1-2t

做法:

1. 在鍋內加入所有材料(太白粉除外),攪拌至肉有黏性.