韭菜鮮肉餛飩

    我回美國囉!歡樂時光總是過得特別的快,轉眼間一個月就這麼過去了,這次只有我和兒子回去,皮箱數量有限,只能選擇性的儘量帶,每次都有格友好奇的問我,回去都買些什麼,我喜歡下廚,買的很多都是些乾貨及烘焙會用到的材料,但油蔥酥是每次都必買的,因為在華人超市賣的,加再多都感覺不出油蔥的香氣,而且有的還有臭油味,今年同樣再向Jeffery買,他們家的鄭記香蔥真的很不錯,味道香之外,產品包裝密封度很好,放了兩三個月再打開,也不會有油味,吃到好吃的,也不用再換其他牌子,想帶的太多,每次都覺得皮箱不夠裝.

    剛回來還在調時差,打算週末才上超市買菜,老公事先有買一些青菜及肉類放在冰箱,這幾天就簡單吃,看了一下冰箱,在凍層還有餛飩皮,就決定煮餛飩湯來吃,這次要做韭菜鮮肉餛飩,在餛飩裡也加一些油蔥酥,讓味道更香.

三杯麵腸

    三杯料理總是特別受歡迎,肉類、海鮮、蔬果或是素食材料都可以用三杯的做法來料理,麵腸本身沒什麼味道,做成三杯麵腸,雖然是道素菜,但味道濃郩,配飯吃很下飯.

三杯麵腸

材料:  麵腸 400g    薑 8片    紅辣椒 2條(切片)     九層塔 1把

調味料:  萬家香素蠔油 2T     糖 1t     米酒 1T     黑麻油 2T

做法:

1. 麵腸切厚片,並加入醬油1T拌醃上色,老薑連皮切片,紅辣椒切斜片.

2.  麻油爆香薑片,可用一半的麻油混一半的沙拉油來炒.(油溫不能太高,以免有苦味.)

3.  加入麵腸煎炒至上色.(我喜歡煎至微焦再炒,味道較香,也可用炸的)

4. 加入調味料及水1T拌炒至入味.

5.  加入紅椒片拌炒.(紅椒片可以和調味料一起下)

6.  起鍋前加入九層塔.

7. 稍拌炒即可.

8.  盛盤上桌.

 

**延伸閱讀相關文章  麵腸、麵筋、烤麩料理     改良版的自製麵腸     三杯料理

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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極鮮火鍋(竹北旗艦店)

   母親說去年竹北新開了一家極鮮火鍋,她去吃過,覺得還不錯,問我想不想去吃吃看,下星期一就要回美國,母親想去哪,我都陪,在台灣自助式的火鍋連鎖店,好像還不少家,新竹市有千葉火鍋-新竹忠孝尊爵館及鮮友火鍋(經國店),這兩家我都曾去過,也想換一家嚐嚐,餐廳內用餐環境寬敞舒適,有一、二樓,提供的食材也新鮮,我覺得和其他兩家蠻像的,火鍋材料大致上相同,不同的部份在熟食區,店內提供蜜汁燒烤、滷味、現切肉、鐵板燒、各具風味的熟食及港式小點、手搖茶、炸食區、熱炒區、生菜沙拉區、各式冰品、水果、手捲、壽司、點心....等,店內的生意一樣很好,非假日客人也不少.

**店內有一、二樓.

**二樓的部份.

**餐廳內的座位寬敞舒適.

**提供多種現調飲料,右邊第一杯淡藍色的飲料蠻好吃的,喝起來是可爾必斯汽水,但感覺還有加其他調味,旁邊金黃色的是鳳梨汁加汽水.

**現做的手捲、壽司.

**有烤秋刀魚、香腸、雞心、雞胗、蕃薯等.

**提供當場現切肉片,可自行選擇要那種肉類.

**火鍋材料區-手工花枝漿、手工蛋餃、燕餃、魚餃、香菇貢丸、各種海鮮、肉類、菇類、蔬菜等,還有素食火鍋材料區.

**熱炒區

**熱食區-有飯、豬腳、滷肉等.

**滷味區

**種類多樣的沾醬.

**港式小點

**炸食區

**小菜及生菜沙拉

**四季水果

**挫冰區

**各式冷、熱飲.

**巧克力噴泉

**各式甜點.

**冰品

**提供九種湯頭：日式原味鍋(豚骨)、昆布海鮮鍋、韓式泡菜鍋、招牌麻辣鍋、養生藥膳鍋(素食可食)、紅麴味噌鍋(素食可食)、古早味甘蔗鍋、義式蕃茄鍋(素食可食)、南洋咖哩鍋.

**拿了一些火鍋料來煮.

**忙著吃沒照太多的相片.

**筒仔米糕還不錯喔!

**炒茄子、炒小卷、麻辣鴨血,右邊是涼拌鴨賞.

**這是我前面說的淡藍色飲料,喝起來是可爾必斯汽水,但感覺還有加其他調味.

**這是兒子拿的草莓慕斯蛋糕

**左邊是鮮奶酪,右邊這兩個甜點,外皮QQ的,蠻好吃的.

**店家資訊: 極鮮火鍋 竹北-旗艦店

   住址: 新竹縣竹北市縣政二路372號

  http://www.極鮮.tw/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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洋芋彩椒雞

    色彩豐富的料理,更能引起食慾,所以我常用彩椒做搭配,今天這道雞肉搭配彩椒及馬鈴薯來做.

洋芋彩椒雞

材料:  去骨雞腿肉 2塊    三色彩椒 各半個    馬鈴薯 1顆    蒜 4瓣

調味料: 醬油2T    糖 1t    胡椒粉

做法:

1.  馬鈴薯削皮切塊,再入電鍋中蒸熟.(外鍋加一杯水)

2. 雞腿肉去骨,再加入胡椒塩醃5-10分鐘.

3.  彩椒切片.

4.  雞肉入乾鍋中煎,皮朝下先煎.(雞皮有油,煎的時候會出油,不須另外加油)

5.  將雞皮煎至焦黃,表面有點硬度就可翻面繼續煎熟,取出煎熟的雞肉切塊備用.

6.  利用鍋中的餘油,煎香馬鈴薯塊及蒜片.

7.  煎至馬鈴薯塊及蒜片有些金黃.

8.  加入雞肉塊、彩椒及調味料.

9.  拌炒至入味.

10.  盛盤上桌.

 

小叮嚀:

**在美國買的雞腿肉分成兩個部分drumstick和thigh,我喜歡買thigh的部分來去骨,較容易處理.

**煎出的雞油拿來煎馬鈴薯香氣更足.

**延伸閱讀相關文章 雞肉料理     馬鈴薯料理&點心    青椒、彩椒料理

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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