2015年11月5日 星期四

玉米脆皮豆腐

›
  這是大女兒最愛的脆皮豆腐，和平常在餐廳吃到的脆皮豆腐很不一樣，一般的脆皮豆腐幾乎都是直接用嫩豆腐沾粉去炸，但這道豆腐料理，卻是將嫩豆腐捏碎，並加 入玉米醬、蛋、香菇、芹菜等材料拌一拌，再入鍋蒸，涼後再沾粉油炸，外酥內嫩，咬下去有玉米的香甜及豆腐布丁般的口感，還有香菇及芹...

用烤箱做碗粿

›
  碗粿是受歡迎的台灣小吃，也是很多人會拿來當 早餐、宵夜或是點心的選擇，營養美味又有飽足感，印象中以前在傳統市場就常看到，有加了料一起蒸的，也有純的白碗粿，蒸好再依客人的需要，淋上素料或是肉燥，還是覺得混了料一起蒸的，比較好吃，感覺料更豐富，粿也更有美味，在台灣要買碗粿到處...
2015年5月15日 星期五

奶油車輪餅

›
 大街小巷常見的小甜點車輪餅，日文叫做「大判燒」 Obanyaki， 是大家從小就熟悉的美味，有甜的有鹹的，內餡的變化也是越來越多種，不論口味再怎麼變，紅豆及奶油口味，依然是大家的最愛，曾用紅豆餅（車輪餅）專用鍋做過車輪餅，是在瓦斯爐上加熱，雖然好用，但爐火加熱不是很平均，做...
2015年5月7日 星期四

咖啡土司

›
  最近做麵包都用全蜂蜜這份食譜，用全蜂蜜取代糖來做，做好的麵包口感很軟，味道也不錯，想做些變化都用這份食譜來改，材料不複雜也好記，繼續來做不同的變化，這次做咖啡口味，加了10g的即溶咖啡粉來拌，雖然咖啡味不濃，但我喜歡，淡淡的味道也不錯，不敢一下子加太多，怕有苦味，反而破壞麵...